Una rubrica per restare aggiornati sulle new entry aziendali, che la redazione ha avuto modo di degustare di recente. Nella maggior parte dei casi si tratta di referenze al loro debutto assoluto sul mercato, ma possono essere anche edizioni speciali di vini già noti oppure restyling stilistici o del packaging. Per ogni etichetta segnaliamo “il suo perché” e il prezzo medio in enoteca.
Corte Aura – Raramè, Franciacorta Dosaggio Zero Docg 2012
Uve › Chardonnay 60%, Pinot nero 40%
Il suo perché › Rara di nome e di fatto, questa cuvée de prestige in tiratura limitata è figlia di un’annata non facile come la 2012, che a distanza di oltre un decennio sta rivelando tutta la sua grandezza ed espressività delle bollicine Metodo Classico
In vigna e in cantina › Le uve provengono dai vigneti situati nei comuni di Adro, Capriolo e Erbusco. La densità d’impianto a guyot è di 5.000 ceppi/ha con una resa massima di 60 hl/ha. Vendemmia a partire dalla seconda decade di agosto. Prima della pressatura soffice, si procede a un’ulteriore selezione delle uve. Fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata di 16 °C, oltre 90 mesi di permanenza sui propri lieviti in bottiglia seguiti da 24 mesi “in punta” per perfezionare l’evoluzione
Tasting notes › Colore giallo dorato con riflessi brillanti, perlage finissimo e persistente. L’elegante profilo olfattivo richiama dapprima la frutta matura come la pesca gialla e il mango. A seguire scorza d’arancia candita, crosta di pane, tarte tatin, pepe bianco e nocciola. In bocca conferma la ricchezza aromatica annunciata al naso. Un Franciacorta sontuoso, deciso, compatto di grande equilibrio. La sua freschezza e una sapidità importante donano alla beva profondità e slancio brioso. Chiusura lunga e minerale. La produzione è limitata a 5.850 bottiglie numerate
Prezzo › 50 euro
Cantina San Paolo – Praeclarus, Alto Adige Rosé Brut Metodo Classico Doc 2023
Uve › Pinot nero 80%, Chardonnay 20%
Il suo perché › La linea Praeclarus, fiore all’occhiello della produzione spumantistica di questa dinamica cooperativa altoatesina, si arricchisce di una nuova etichetta, chiamata ad affiancare lo storico Brut e il Pas Dosé Millesimato. Un Rosé dal fascino delicato, che combina con precisione struttura ed eleganza
In vigna e in cantina › Le uve provengono da alcuni vigneti selezionati situati attorno al paese di San Paolo, ai piedi del Monte Macaion, che godono di una ventilazione costante. Gli impianti sono esposti a sud-est, tra i 300 e i 500 metri su terreno dolomitico-calcareo con depositi sabbiosi e argillosi. Pressatura soffice a grappolo intero, vinificazione in vasche di acciaio dove il vino base sosta alcuni mesi. Rifermentazione in bottiglia a temperatura controllata, affinamento sui lieviti di almeno 24 mesi
Tasting notes › Colore rosa buccia di cipolla, perlage finissimo e persistente. Bouquet charmant con richiami di frutti rossi, pesca, arancia rossa, poi menta piperita e rabarbaro. In bocca è cremoso, con un attacco fresco che si allarga fino a raggiungere una bella rotondità e complessità nel finale. Come spiega l’enologo aziendale Philipp Zublasing: “Il Praeclarus Rosé Brut esprime tutta la forza e il carattere del Pinot nero, un vitigno che, nel nostro territorio, raggiunge livelli qualitativi altissimi. Le uve provengono da vigneti di giovane e media età, che in versione spumante mostrano un grande potenziale espressivo”
Prezzo › 25 euro
Davide Vignato – L’Orso Gentile, Veronese Igt 2023
Uve › Garganega 100%
Il suo perché › Davide Vignato decide di andare oltre il binomio Garganega-Gambellara, cuore della sua produzione, restando però fedele alla sua ricerca stilistica fondata sui concetti di identità territoriale, rispetto per l’ambiente e artigianalità. È la prima etichetta di una nuova linea che ha l’orso come filo conduttore grafico e nomenclatorio
In vigna e in cantina › Da un vigneto di 20 anni di età in località Costeggiola, tra le colline del Soave, allevato a guyot. L’altitudine è di 200 metri e il terreno ricco di calcare rosa. Pressatura soffice controllando il pH del mosto a intervalli prestabiliti. Maturazione di 10 mesi sui propri lieviti in contenitori di acciaio. Sosta di almeno 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione
Tasting notes › Giallo paglierino intenso. L’olfatto si articola su note di frutta a polpa gialla matura, seguita da sentori muschiati, cenni agrumati di pompelmo e pistacchio tostato. Il palato è fresco, energico, piacevolmente teso. Una Garganega dall’anima aggraziata, armonica, più profumata rispetto a quella tipica di Gambellara. Il terroir vulcanico è la chiave di lettura di questo bianco di avvolgente dal sorso disinvolto e gastronomico
Prezzo › 18 euro
Tenuta di Cart – Villabianco XIX, Vigneti delle Dolomiti Igt 2023
Uve › Pinot bianco 100%
Il suo perché › Dopo lo spumante Rose Mari, ecco il secondo vino figlio della Tenuta di Cart, il progetto lanciato nel 2024 dalla famiglia Drusian (già proprietaria di una Cantina a Valdobbiadene) per valorizzare il territorio ai piedi delle Dolomiti bellunesi. Il nome rende omaggio alla dimora storica del XIX secolo situata all’ingresso della Tenuta
In vigna e in cantina › Dai vigneti collinari di Cart, Feltre (Belluno), a 450 metri di altezza esposti a sud-est con suoli prevalentemente di arenaria mista ad argilla, ricchi di scheletro di natura calcareo-dolomitica. Sistema di allevamento a guyot e 4.800 ceppi per ettaro. Il clima alpino è caratterizzato da escursioni termiche, buona piovosità e ventilazione costante. Macerazione pellicolare per 4 giorni, svinatura e fermentazione in acciao. Affinamento di 6 mesi in bottiglia prima dell’imbottigliamento
Tasting notes › Colore giallo dorato brillante. Naso fine e leggiadro di fiori bianchi, erbe officinali, pera Williams, pesca, gesso. Al palato il ritmo è dettato da un’acidità vibrante e da una beva succosa. Nel calice un bianco fresco e immediato che esprime la verticalità e la purezza cristallina del territorio di montagna dove nasce
Prezzo › 20 euro
Conti Marone Cinzano – Lot. 1, Brunello di Montalcino Docg 2019
Uve › Sangiovese 100%
Il suo perché › Un lotto di bottiglie numerate a mano ottenute da una singola parcella selezionata da Santiago Marone Cinzano, giovane wine-maker rappresentante della decima generazione di famiglia, in base alle condizioni climatiche dell’annata
In vigna e in cantina › La mission è quella di “cercare ogni anno il grande cru, l’uva migliore, nel vigneto capace di esaltare l’unicità dell’annata”, spiega l’enologo. Per questa prima edizione del progetto, vendemmia 2019, la scelta è caduta su un appezzamento in località Canneto a 220 metri di altitudine a guyot con 5.000 piante per ettaro. Terreno franco di argilla, limo e sabbia con un 20% di calcare. Le piante risalgono al 1999. Dopo 19 giorni di macerazione, la malolattica si è svolta in maniera spontanea. Nella primavera del 2020 il lotto è stato trasferito in botte di rovere di Allier da 75 hl, dove è rimasto 36 mesi. Santiago Marone Cinzano è coadiuvato dall’enologo consulente Donato Lanati
Tasting notes › Rosso rubino intenso con lievi riflessi granati. Il naso si apre con note di frutta rossa, pesca, viola, richiami mentolati e ricordi di tostatura. In bocca finezza ed eleganza, buona dotazione tannica e una seducente persistenza floreale. Il legno è ben integrato e lascia una sensazione di dolcezza che anticipa un finale piacevolmente fresco e balsamico. Già godibile e compiuto oggi, è destinato a mostrare la sua ricchezza negli anni a venire. In tutto 9.944 bottiglie prodotte
Prezzo › 180-200 euro
Fonzone – Legare, Taurasi Riserva Docg 2019
Uve › Aglianico 100%
Il suo perché › Un Aglianico contemporaneo, che innova la tradizione senza snaturarsi, frutto di un percorso iniziato nel 2019 con l’enologo consulente Luca D’Attoma che già ha portato alla nascita di Mattoda’, Aglianico in purezza dei Campi Taurasini, e oggi di questa prima edizione della Riserva di Taurasi
In vigna e in cantina › Il vigneto, impiantato nel 2005 ed esposto ad ovest e sud-ovest, si trova sul punto più alto del colle di Paternopoli (430 metri), su un terreno franco-argilloso. 4500 ceppi per ettaro a spalliera con potatura a cordone speronato e resa di 40 qli/ha. La raccolta avviene nella seconda settimana di novembre. Selezione accurata dei grappoli a mano, diraspatura, fermentazione e macerazione in serbatoi di acciaio inox e anfore di cocciopesto per 30 giorni. Dopo i primi travasi e l’avvio della fermentazione malolattica, il vino prosegue la maturazione di 5 anni di cui 12 mesi in anfora di cocciopesto e 36 mesi in botte grande da 30 hl. Poi 12 mesi in bottiglia
Tasting notes › Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Naso di ciliegia visciola, fieno, pepe nero in grani, vaniglia e foglie di tabacco essiccate. In bocca la potenza sposa l’equilibrio, la trama tannica è fitta e setosa; il frutto maturo e la speziatura mediterranea vivacizzano il palato. Grande persistenza e promessa di longevità per questo rosso dal carattere contemporaneo e insieme senza tempo
Prezzo › 60 euro
