Nel 2024 la rivista Civiltà del bere ha festeggiato il mezzo secolo di pubblicazioni. In questa rubrica riproponiamo una serie di articoli d’archivio, selezionati perché particolarmente emblematici o redatti da personaggi di primo piano del panorama culturale italiano. Inutile dire che molti servizi del passato ci hanno colpito per la loro spiazzante attualità.
Sul quarto e quinto numero di Civiltà del bere si affronta il tema del “Mangiare bene e bere giusto”. Nella seconda e ultima puntata della serie viene ricordato Urbano Dubois, il primo autore ad aprire, sul finire dell’Ottocento, un discorso serio sui vini. L’abbinamento dello Champagne […]
Sul quarto numero di Civiltà del bere il giornalista e critico gastronomico Massimo Alberini ci invita a riflettere sul tema "Mangiare bene e bere giusto" svelandoci che "anche il sommelier du Roi faceva una gran confusione, il famoso Artusi non si occupava che di vivande e quel […]
Sul n. 4 di Civiltà del bere, il giornalista Mauro Magni indaga la radice della parola vino, che è presente in gran parte delle lingue del mondo, antiche e moderne. Non meno affascinante è il significato del termine vendemmia, che nei paesi del Mediterraneo assume un […]
Vi riproponiamo il primo editoriale del primo numero di Civiltà del bere, uscito il 10 gennaio 1974. Il direttore Vincenzo Buonassisi spiega perché “c’era bisogno di una voce nuova” per affrontare “i grandi temi della produzione, della distribuzione, del consumo”. Ecco quindi le “credenziali” e le […]
