L'altro bere

Ha un nome a dir poco evocativo, Oltre il Vallo, l’esclusiva grappa nata dalla collaborazione tra l'azienda Distillerie Berta di Casalotto di Mombaruzzo (Asti), impegnata nell’arte dell’alambicco da quattro generazioni, e Diageo Italia, gruppo leader nella distribuzione di bevande alcoliche. Da maggio la prima edizione di 1.289 bottiglie numerate è disponibile nelle migliori enoteche e nell’alta ristorazione. Il “Vallo” a cui si fa riferimento è ovviamente il complesso di fortificazioni volute dall’imperatore Adriano nel II secolo d.C. a segnare il confine tra la provincia romana e la Caledonia, l’attuale Scozia, rimasta alla mercè dei barbari. Questa speciale grappa viene infatti lasciata invecchiare 18 mesi e poi affinata in botti provenienti dalle più blasonate distillerie scozzesi, al cui interno hanno già riposato a lungo pregiati Single Malt Whiskies. Le botti, in rovere, sono state scelte una ad una dai dirigenti di Distillerie Berta e trasportate dalle Highlands al Monferrato (ecco quindi che si è andati “Oltre”, come suggerisce il nome della grappa, si è dunque valicato il limes) per sostare nelle cantine dell'azienda. Oltre il Varco ha un colore paglierino e richiama note di vinaccia, uva passa, frutta fresca e mandorle. Floreale all'inizio, mostra nel seguito il proprio carattere scozzese con leggere note di fumo di torba e malto. All'assaggio colpisce la morbidezza dell'arancia e della nocciola, rivelando in un secondo momento anche tabacco e miele.