Manuale di Conversazione Vinicola

Testato

15 Aprile 2010 Civiltà del bere
Orrendo participio passato di testare, improbabile verbo derivato dalla parola inglese test: si usa per designare un prodotto che ha superato sperimentazioni e verifiche. Siate tolleranti, abituatevi a questo neologismo anche se è raccapricciante. Per quale motivo? Perché i test a cui fa riferimento garantiscono l’innocuità dei prodotti. L’argomento riguarda anche la vitivinicoltura: il prodotto testato non nuoce alla salute, se viene usato nei tempi e nei modi sperimentati con i test. Viceversa, sostengono gli scienziati, è meglio guardare con prudenza a chi ha scritto sulla sua bandiera una parola che suscita simpatia: coltivazione biodinamica. Perché? Perché i prodotti che usa, concimi e antiparassitari, non li ha mai testati nessuno, dato che cambiano continuamente. Sono ricavati da sostanze naturali e non di sintesi, è vero, ma pure in natura esistono veleni e materie cancerogene. Il rischio è che siano come i titoli finanziari che hanno messo in ginocchio l’economia mondiale. Nessuno li aveva testati: sembravano buoni ma erano tossici.

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