Food

Carta dei vini

Seleziona i vini:  Carlo Ganzerli.  A 15 euro: Falerno del Massico Bianco e Rosso Villa Matilde, Falanghina e Vermentino Costamolino Argiolas. 16 euro: Nero d’Avola ’05 Baglio Morgana, Valpolicella Classico Speri, Refosco dei Ronchi di Manzano, Monica Perdera e Cannonau Costera Argiolas, Karel Ferruccio Deiana e Cannonau Taroni Tondini. 18 euro: Chardonnay e Merlot Ronchi di Manzano. 20 euro: Dolcetto d’Alba ’05 Fontanafredda e Chianti Classico ’03 Il Molino di Grace, Cannonau Nepente Cantina sociale Oliena, Cannonau Lillovè Gabbas e Valpolicella Ripasso Speri. 25 euro: Cannonau Mamuthone Puggioni e Tanca Farrà Sella & Mosca. 28 euro: Luzzana Cherchi.

Il ristorante

(g.d.s.)  Titolare: Giovanni Sorrentino, cuoco con l'aiuto di Vincenzo Abagnale. Sembra una risposta polemica a chi teme i ristoranti stagionali “acchiappaturisti”: qui in ambienti eleganti e in zona prestigiosa dell’isola, si propone una cucina gustosa e sempre variata, a prezzi veramente contenuti. Il tutto merito di un giovane chef patron di origine napoletana che, nonostante l’età, vanta precedenti di lavoro in ristoranti di prestigio anche esteri. Giovanni mostra estro e garbo nel proporre incontri insoliti fra prodotti campani, risorse isolane e ricordi internazionali: la pasta di Gragnano con i carciofi sardi, la scarola aversana con i pinoli e il moscardino, il tonno rosso sardo con pistacchio siciliano e marmellata agrodolce, tanto per dire. Lo chef definisce i suoi elaborati come “cucina creativa mediterranea”, noi preferiamo suggerire che è divertente, variata ma con misura e garbo, e soprattutto non costosa. In un paio di visite abbiamo trovato fritturine di apertura con gamberi, calamari e alici, prosciutto con aromi in misticanza e ricottina fritta, millefoglie di pesce bandiera con melanzane fritte, provola affumicata e basilico su pomodorini saltati, fusilli al ragù con polpettina e braciolina, gnocchetti di baccalà con vongole, patate e aglio dolce, calamarata con ragù di pescatrice e zucchine alla menta, gamberoni in tempura, bistecca di tonno scottata, costine di agnello in crosta di frutta secca con verdure e pancetta croccante. Tutto ha un suo timbro elegante e misurato pur nella varietà degli ingredienti.