Al prof. Alberto Grandi dell’Università di Parma, conoscitore dell’evoluzione e della genesi della nostra tradizione gastronomica e noto per il suo acume e spirito critico, abbiamo chiesto di fare chiarezza…
Leggi tuttoDa un lato il movimento ribelle dei vignaioli piemontesi di EsCAMOtage, dall’altro il consolidamento della produzione siciliana di Zibibbo. In mezzo, la nicchia “giallista” del Trentino-Alto Adige e dei Colli…
Leggi tuttoEcco i vini più meritevoli per tipologia, denominazione e tipicità, che hanno conquistato la giuria della nona edizione della nostra competizione. Stiamo parlando degli 8 Best in class, dei 64…
Leggi tuttoAttraverso alcuni passaggi del testo di presentazione del dossier di candidatura Unesco del prof. Massimo Montanari, analizziamo gli aspetti più interessanti del nostro modello culturale gastronomico, che coinvolge sia la…
Leggi tuttoOggi è un modello di fascino ed eleganza, ma in passato non è sempre stato così. Dal Benefizio Frescobaldi, che ha debuttato nel 1973, passando per gli eccessi degli anni…
Leggi tuttoNell’editoriale del numero 3 del 2026 di Civiltà del bere il direttore Alessandro Torcoli propone una serie di riflessioni a partire dal tema “contrasti” affrontato nella monografia della nostra rivista.…
Leggi tuttoUna selezione dei principali appuntamenti enologici ed enogastronomici in calendario nel mese di settembre. Dalle manifestazioni di portata nazionale e internazionale ai festival locali, dagli incontri riservati ai professionisti a…
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Per il centenario dalla nascita pubblichiamo il ricordo di una delle figure che più hanno…
Leggi tuttoIl Banfi Brunello Ambassador Club si allarga. Oltre agli storici partner italiani (enotecari, ristoratori, sommelier…
Leggi tuttoIl Premio Civiltà Veneta all’imprenditore Luigi Carlon, allo scienziato Nello Cristianini e alla Venice Gardens…
Leggi tuttoCon 87 ori (su 156 totali) e 137 argenti (su 237) battiamo tutti. Lo stacco…
Leggi tuttoNella rubrica pubblicata sull'ultimo numero di Civiltà del bere (3/2026) il giornalista e vicedirettore del…
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